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乳酸
分子式：CH3CHOHCOOH
分子量：90.08
无色或淡黄色液体，可溶于水。本品以优质淀粉为原料，采用生物工程技术，经发酵精制而成。广泛应用于食品、医药、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等行业。
技术条件：
| 比旋光度[α]25/D | +52.2° - +52.5° |
| 杂质最高含量 | |
| 澄清度试验 | 合格 |
| 水不溶物 | 0.005 |
| 灼烧残渣 | 0.05 |
| 酸度(以CH3COOH计) | 0.012 |
| 氯化物(Cl) | 0.002 |
| 硫酸盐(SO4) | 0.005 |
| 总氮量(N) | 0.005 |
| 铁(Fe) | 0.001 |
| 重金属(以Pb计) | 0.0005 |
| 脂肪 | 0.01 |
| 蔗糖 | 0.05 |
| 葡萄糖 | 0.05 |
| 糊精和淀粉 | 合格 |
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